Formunu korumak isteyen kişilerin diyet listesinde ilk dikkat ettiği gıda kuşkusuz ekmek oluyor. Ancak “ekmek yemeden doyduğumu anlayamıyorum” diyorsanız şimdiki tarifimize kulak kabartabilirsiniz. Ünlü diyetisyen ve beslenme uzmanlarının da dikkat çektiği mercimek ekmeğinden bahsediyoruz.
Özellikle glüten tüketemeyen kişilerin mutlaka denemesi gereken mercimek ekmeği, içerdiği protein miktarıyla öne çıkıyor. Tok tutan ve vücudun ihtiyacı olan lif kaynağını sağlayan mercimek köftesi nasıl yapılır anlatalım.
Mercimek Ekmeği Malzeme Listesi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 2 yumurta,
- 1 çay bardağı yoğurt, (tam yağlı)
- Yarım çay bardağı sıvıyağ, (mümkünse zeytinyağı olmalıdır)
- 100 gram peynir,
- İsteğe göre bir miktar maydanoz ya da dereotu
- 1 yemek kaşığı çörekotu,
- 1 yemek kaşığı susam,
- 1 paket kabartma tozu
Mercimek Ekmeği Tarifi
Mercimek ekmeği yapmaya karar verdiyseniz bir gece önceden mercimekleri ılık suda bekletmeniz gerekiyor. Geceden geniş bir kaba mercimekleri yıkayıp alın, üzerinde de ılık su ekleyin. Sabaha kadar bu şekilde yumuşamasını beklemelisiniz. Yapım aşamasına geçeceğiniz sırada mercimekleri güzelce yıkayıp rondodan geçirin. İçerisinde pütür kalmamasına dikkat edin. Mercimekler tamamen öğütüldükten sonra üzerine yumurta, yoğurt ve yağı ekleyip yeniden karıştırın.
Son olarak peynir, yeşillik, tuz ekleyin ve iyice harmanlanmasını sağlayın. İster yağlanmış fırın tepsisine isterseniz de yağlı kâğıt serilen tepsiye karışımı dökün. Son olarak üzerine susam ya da çörekotu serperek pişirmeye hazır hale getirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında arada kontrol ederek 40 dakika pişirin. Ilımasını bekledikten sonra 1’er dilim şeklinde tüketebilirsiniz.
Mercimek Ekmeği Kalori
Son günlerde oldukça popüler ekmeklerden biri de mercimek ekmeğidir. Diyetisyenler tarafından önerilen mercimek ekmeği kalori bakımından da düşük oranlıdır. Hem sağlıklı hem de doyurucu mercimek ekmeğinin toplam kalorisine bakarsak;
- Yumurta – 100 gram – 143 kalori
- Mercimek (pişmiş) – 316,8 gram – 367 kalori
- Yoğurt – 195 gram – 135 kalori
- Peynir (taze peynir) – 100 gram – 310,5 kalori
- Kabartma tozu – 10 gram – 5 kalori
- Zeytinyağı – 38,5 gram – 340 kalori
- Tuz – 3 gram – 0 kalori
- Maydanoz – 100 gram – 36,1 kalori
- 100- 150 gram olacak şekilde dilimlemeler yaparak tüketmeniz faydalı olacaktır. Bu sayede dilim başına kalori miktarı azaltacaktır.
Mercimek Ekmeği ile Zayıflayanlar
Diyetisyenlerin önerisi sonucu mercimek ekmeği ile zayıflayanlar en çok glüten bakımından faydalarına dikkat çekiyor. Tüketimi azaltılıp zamanla azaltılması gereken glüten bu ekmeğin içerisinde hiç bulunmuyor. Yapımında herhangi bir un çeşidi kullanılmadığından gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz mercimek ekmeğinin faydaları şunlardır:
- Glüten içermediği için sindirim açısından kolaylık sağlar.
- Glütene bağlı oluşan şişlikler, mercimek ekmeği tüketiminde görülmez.
- Diğer ekmeklere oranla daha tok tutar.
- Yapımı kolay, tüketimi keyiflidir.
- Kalorisi düşük olduğu için gönül rahatlığıyla diyetlerde tercih edilebilir.
- Ekmek yemeden doyamayanlara, kısa sürede tokluk hissi verir.
