Baklava bayramların vazgeçilmezidir. Yapımı epey zor olsa da lezzetine değecek bir emek verilir. Hazırları kadar ev yapımı da bambaşka bir lezzete sahiptir. İçine ceviz ya da fıstık da ekleyince dillere destan bir tat olacağına emin olabilirsiniz.
Ev Baklavası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İçi İçin;
- Kırılmış ceviz ya da fındık, tercihe göre fıstık da olabilir
Hamuru açmak için;
- Mısır nişastası
Şerbeti İçin;
- 4 bardak şeker
- 5 bardak su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri için;
- 300 g tereyağı ya da margarin
Ev Baklavası Nasıl Yapılır?
- Ev baklavası hazırlamak için öncelikle yumurta, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu kaba alın. Alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşaklığa gelene kadar yoğurunuz.
- Elde ettiğiniz hamuru 30 eşit parçaya bölün
- 30 parçayı eşit eşit tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta sererek 10’arlı gruplar halinde üst üste koyun.
- 10’arlı olarak grupladığınız bu üç parçadan birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
- Merdane yardımı ile açtığınız hamurların arasına ceviz ya da fındık koyun.
- Dilediğiniz şekilde hamurları kesin ve üzerine erittiğiniz yağın yarısını dökün
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırına sürün. Rengi hafif kızarana kadar pişirin ve ardından kalan yağı da tepsiye dökün.
Ev Baklavasının Şerbeti Nasıl Yapılır?
- 4 bardak şekeri ve 5 bardak suyu tencereye koyarak 15 dakika kaynatıp şerbetin içine de birkaç damla limonu damlatabilirsiniz. Limon damlattıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın
- Pişip soğuyan baklavanın üzerine şerbeti eşit miktarda dökebilirsiniz.
Evde Baklava Yapımı Püf Noktaları
- Öncelikle orta yumuşaklıkta bir hamur açmalısınız.
- Kestiğiniz ve merdane yardımıyla açtığınız bezeler çok kalın olmamalıdır.
- Ne kadar ince hamur olursa o kadar çıtır baklava elde edersiniz.
- Hamuru açarken mutlaka nişasta kullanmalısınız.
- Üzerine dökeceğiniz yağ tereyağı olursa daha çıtır olur.
- Fırının sıcaklık ayarını kendiniz ayarlamalısınız
- Şerbeti dökmek için baklavanın soğumasını bekleyin, kesinlikle sıcakken şerbeti dökmeyin.
- Baklava yapmak için özel baklavalık un kullanabilirsiniz.
Baklava Buzdolabına Konulur mu?
Baklava da dahil olmak üzere hiçbir şerbetli tatlı buzdolabına konulmaz. Çünkü soğuk ortamda şerbetli tatlı şekerlenecektir. Bu yüzden baklavanızı buzdolabına değil, güneş görmeyen oda sıcaklığında bir yere koymanız daha doğru olacaktır.
Baklavanız şerbetli ise kuru ve güneş görmeyen bir yer bozulmasını önleyecektir. Henüz şerbet dökmediğiniz kuru baklavalarınızı ise serin yerlerde saklamanız daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
